8道家常菜做法大全(8道家常美味菜谱，简单易做轻松学)

黑椒小龙虾

食材：小龙虾三斤、啤酒一瓶、葱姜蒜辣椒适量、香菜少许、黑胡椒碎、调味料一包、白芝麻

做法：小龙虾用牙刷刷净，剪头去沙包，扯断尾部抽虾线。

2、锅中加油，爆香葱段、姜片、蒜片和辣椒，倒入小龙虾翻炒至变红，加入半包调味料。

3、倒入啤酒和清水没过小龙虾，大火煮沸后转小火焖煮20分钟。

4、加入剩余调料和黑胡椒碎，继续焖10分钟收汁，最后撒上白芝麻和香菜即可。

自制手撕鸡

食材：鸡腿、花生、香菜、洋葱、酸荞头、柠檬、姜片、窑鸡粉、芝麻油

做法：1、锅中加足量油，倒入花生小火慢炸至金黄，捞出放凉备用；同时准备好香菜、洋葱、酸荞头和柠檬。

2、鸡腿洗净后加入姜片、30克窑鸡粉涂抹均匀，腌制1小时；水沸后放入鸡腿蒸30分钟，放凉后手撕成条。

3、倒入所有配料和花生米，加1匙芝麻油，再倒入蒸鸡的鸡汤，搅拌均匀即可享用。

蒜蓉菠菜

食材：菠菜300克、大蒜5瓣、盐、香油

做法：菠菜摘净，根部不要丢弃，因其钾含量较高。将菠菜泡水10分钟后捞出沥干，切成段。

2、锅中烧开水，滴入两滴油，放入菠菜焯30秒，捞出过凉水后挤干水分。

3、大蒜拍扁剁成蒜蓉，锅烧热倒油，放入蒜蓉小火炒出香味。

4、放入菠菜大火快速翻炒1分钟，加少许盐调味，最后滴几滴香油拌匀盛盘。

山药炒肉片

食材：山药、里脊肉、生姜、葱段、淀粉、花生油

做法：里脊肉切片，加1勺生抽、1勺淀粉、少许花生油抓匀腌制；山药去皮切片后焯水3-5分钟。

2、起锅烧油，放2片生姜炒香，下入肉片炒至八分熟盛出。

3、锅中留底油，放入焯好的山药翻炒1分钟，加入肉片和葱段，加少许盐调味翻拌均匀即可。

清蒸莲藕丸子

食材：猪肉、莲藕、红萝卜、葱花、姜片

做法：1、猪肉清洗干净后切成小块，剁碎成肉泥；胡萝卜和莲藕去皮洗净，切成小粒。

2、将剁碎的猪肉、莲藕丁和胡萝卜丁放入碗中，加入盐、生粉及葱姜水，搅拌至馅料上劲。

3、蒸碗内放入姜片，加适量酱油和温水，将肉馅搓成小丸子放入摆好，冷水上锅蒸25分钟。

4、蒸熟后取出，撒上葱花装饰即可上桌。

鸡丁炒辣椒花生

食材：鸡胸肉1块、胡萝卜半条、黄瓜半条、花生米少许、葱花、蒜末；调料：料酒、生抽、陈醋、蚝油、盐、糖、淀粉、豆瓣酱

做法：1、调酱汁：碗中倒入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

2、鸡胸肉切小块，加2勺料酒、半勺盐、少许胡椒粉和1勺淀粉抓匀，腌制10分钟入味；胡萝卜和黄瓜切丁备用。

3、腌好的鸡肉放入热油锅中炒熟盛出；锅中留底油，爆香葱花和蒜末，加1勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀。

4、倒入调好的酱汁，加入炒好的花生米，待汤汁浓稠即可装盘。

清炒菠菜

食材：菠菜、蒜、盐、食用油

做法：1、菠菜洗净切段，蒜切末备用。

2、锅中烧开水，加少许盐和几滴油，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出过凉水沥干水分。

3、锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入菠菜快速翻炒，调入适量盐拌匀即可出锅。

麻酱拌豆角

食材：豆角、麻酱、蒜、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油

做法：1、豆角洗净切段，锅中烧开水放入豆角煮熟，捞出过凉水沥干装盘。

2、蒜切末放入碗中，加入麻酱、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油搅拌均匀成酱汁。

3、将酱汁浇在豆角上，搅拌均匀即可食用。

黑椒小龙虾

食材：小龙虾三斤、啤酒一瓶、葱姜蒜辣椒适量、香菜少许、黑胡椒碎、调味料一包、白芝麻

做法：小龙虾用牙刷刷净，剪头去沙包，扯断尾部抽虾线。

2、锅中加油，爆香葱段、姜片、蒜片和辣椒，倒入小龙虾翻炒至变红，加入半包调味料。

3、倒入啤酒和清水没过小龙虾，大火煮沸后转小火焖煮20分钟。

4、加入剩余调料和黑胡椒碎，继续焖10分钟收汁，最后撒上白芝麻和香菜即可。

自制手撕鸡

食材：鸡腿、花生、香菜、洋葱、酸荞头、柠檬、姜片、窑鸡粉、芝麻油

做法：1、锅中加足量油，倒入花生小火慢炸至金黄，捞出放凉备用；同时准备好香菜、洋葱、酸荞头和柠檬。

2、鸡腿洗净后加入姜片、30克窑鸡粉涂抹均匀，腌制1小时；水沸后放入鸡腿蒸30分钟，放凉后手撕成条。

3、倒入所有配料和花生米，加1匙芝麻油，再倒入蒸鸡的鸡汤，搅拌均匀即可享用。

蒜蓉菠菜

食材：菠菜300克、大蒜5瓣、盐、香油

做法：菠菜摘净，根部不要丢弃，因其钾含量较高。将菠菜泡水10分钟后捞出沥干，切成段。

2、锅中烧开水，滴入两滴油，放入菠菜焯30秒，捞出过凉水后挤干水分。

3、大蒜拍扁剁成蒜蓉，锅烧热倒油，放入蒜蓉小火炒出香味。

4、放入菠菜大火快速翻炒1分钟，加少许盐调味，最后滴几滴香油拌匀盛盘。

山药炒肉片

食材：山药、里脊肉、生姜、葱段、淀粉、花生油

做法：里脊肉切片，加1勺生抽、1勺淀粉、少许花生油抓匀腌制；山药去皮切片后焯水3-5分钟。

2、起锅烧油，放2片生姜炒香，下入肉片炒至八分熟盛出。

3、锅中留底油，放入焯好的山药翻炒1分钟，加入肉片和葱段，加少许盐调味翻拌均匀即可。

清蒸莲藕丸子

食材：猪肉、莲藕、红萝卜、葱花、姜片

做法：1、猪肉清洗干净后切成小块，剁碎成肉泥；胡萝卜和莲藕去皮洗净，切成小粒。

2、将剁碎的猪肉、莲藕丁和胡萝卜丁放入碗中，加入盐、生粉及葱姜水，搅拌至馅料上劲。

3、蒸碗内放入姜片，加适量酱油和温水，将肉馅搓成小丸子放入摆好，冷水上锅蒸25分钟。

4、蒸熟后取出，撒上葱花装饰即可上桌。

鸡丁炒辣椒花生

食材：鸡胸肉1块、胡萝卜半条、黄瓜半条、花生米少许、葱花、蒜末；调料：料酒、生抽、陈醋、蚝油、盐、糖、淀粉、豆瓣酱

做法：1、调酱汁：碗中倒入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

2、鸡胸肉切小块，加2勺料酒、半勺盐、少许胡椒粉和1勺淀粉抓匀，腌制10分钟入味；胡萝卜和黄瓜切丁备用。

3、腌好的鸡肉放入热油锅中炒熟盛出；锅中留底油，爆香葱花和蒜末，加1勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀。

4、倒入调好的酱汁，加入炒好的花生米，待汤汁浓稠即可装盘。

清炒菠菜

食材：菠菜、蒜、盐、食用油

做法：1、菠菜洗净切段，蒜切末备用。

2、锅中烧开水，加少许盐和几滴油，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出过凉水沥干水分。

3、锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入菠菜快速翻炒，调入适量盐拌匀即可出锅。

麻酱拌豆角

食材：豆角、麻酱、蒜、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油

做法：1、豆角洗净切段，锅中烧开水放入豆角煮熟，捞出过凉水沥干装盘。

2、蒜切末放入碗中，加入麻酱、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油搅拌均匀成酱汁。

3、将酱汁浇在豆角上，搅拌均匀即可食用。