8道家常美味食谱：汤品小炒样样有，新手也能轻松上手

椰子鸡汤

所需食材：椰子、鸡肉、小马蹄、红枣、枸杞

制作步骤：

1. 鸡肉切块后焯水去血沫；砂锅中倒入椰子水和一碗清水，放入椰子肉、红枣、枸杞、小马蹄，先大火煮15分钟。

2. 加入焯好的鸡肉继续炖煮13分钟（老鸡可适当延长时间），最后加盐调味即可享用。

青椒炒南瓜花

所需食材：南瓜花、青椒、五花肉、大蒜、生姜、淀粉水、盐、味极鲜

1. 取半斤南瓜花，用小刀轻划花瓣底部，去除花蒂和花蕊后撕成两半，放入淡盐水中浸泡8分钟左右杀虫消毒；

2. 撕掉南瓜花茎周边的白色绒毛皮，撕一段折一段，一同放入盐水中浸泡，之后捞出用流动水清洗两遍沥干备用；

3. 8个本地青椒洗净斜切成条（长度与花茎一致）；五花肉切薄片，4瓣大蒜拍散切碎，生姜切片；一勺淀粉加清水搅拌成淀粉水备用；

4. 锅中热油至五成热，下入五花肉煸炒出油脂，淋少许料酒，倒入蒜末、姜片、南瓜花梗和青椒丝翻炒至断生；

5. 倒入南瓜花翻炒1分钟，加少许盐和味极鲜大火快炒10秒，淋入淀粉水翻炒均匀，确保每朵花都裹上淀粉后即可装盘。

蒜蓉生蚝

所需食材：生蚝、葱末、蒜末、小米辣、生抽1勺、醋2勺、蚝油半勺、清水1勺、香油少许

制作步骤：

1. 用刷子将生蚝外壳刷净，摆放时保持平面朝上、凸面朝下；

2. 调制料汁：碗中加入葱末、蒜末、小米辣，再放入1勺生抽、2勺醋、半勺蚝油、1勺清水和少许香油，搅拌均匀；

3. 将调好的料汁均匀浇在生蚝上，冷水上锅，待水开后大火蒸4分钟即可关火。

蒜香鸡翅

所需食材：鸡翅、青红椒、蒜

制作步骤：

1. 鸡翅对半剪开，加入1勺蒜末、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、少许盐和糖抓匀，腌制20分钟；

2. 热锅煎鸡翅至两面金黄盛出，爆香蒜末后倒回鸡翅和剩余腌汁，加入青红椒翻炒3分钟出锅；

3. 鸡翅的胶原蛋白对皮肤有益，青红椒的辣椒素能促进血液循环，蒜香既去腥又提鲜，这道菜孩子也很爱吃。

丝瓜毛豆汤

所需食材：丝瓜1根、毛豆150克、猪骨或鸡骨200克、姜3片、枸杞适量（可选）、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量、香葱适量

制作步骤：

1. 丝瓜洗净去皮切滚刀块；毛豆剥壳；猪骨或鸡骨洗净；姜切片，葱切段，枸杞泡水备用；

2. 猪骨或鸡骨放入锅中加足量清水煮沸，捞出冲洗干净去掉浮沫；

3. 锅中加油，放入姜片炒出香味；

4. 加入清水和焯好的骨头，烧开后转小火炖30-40分钟至汤底浓郁；

5. 先加入毛豆，再放入丝瓜块，继续炖煮15-20分钟至两者熟透；

6. 若喜欢可加入泡软的枸杞煮1-2分钟，增加营养与色彩；

7. 加盐和白胡椒粉调味，撒上葱段提香即可关火。

南瓜绿豆汤

所需食材：南瓜200克、绿豆100克、冰糖适量、清水适量、枸杞（可选）适量

制作步骤：

1. 南瓜去皮去籽切小块；绿豆提前浸泡2小时；枸杞泡水备用；

2. 绿豆洗净放入锅中加清水烧开，撇去浮沫后捞出沥干；

3. 将绿豆放入干净锅中加清水，烧开后转小火炖至绿豆变软；

4. 蒸锅中放入南瓜块，蒸15-20分钟至软烂；

5. 把蒸好的南瓜放入绿豆锅中压碎搅拌均匀，继续炖10-15分钟让味道融合；

6. 加适量冰糖炖至融化，最后放入枸杞搅拌均匀即可关火。

凉拌虾滑

所需食材：虾滑300克、蒜末、香菜、小米辣、柠檬

制作步骤：

1. 用小勺将虾滑挖成球状，开水下锅煮至浮起熟透，捞出备用；

2. 调酱汁：碗中加入4勺生抽、1勺白糖、2勺陈醋、2勺蚝油、1勺盐、适量芝麻和矿泉水，搅拌均匀；

3. 煮好的虾滑放入碗中，加入蒜末、柠檬片、香菜段、小米辣，倒入酱汁搅拌均匀即可食用。

香菇青菜

所需食材：小青菜、香菇、蒜、小米辣

制作步骤：

1. 冷锅热油，油热后放入蒜和小米辣炒香；

2. 加入香菇翻炒片刻，再放入青菜炒至断生；

3. 加1勺生抽、1勺蚝油和少量盐翻炒均匀即可出锅。