8道家常菜推荐(8道家常美味菜谱合集)

凉拌酸辣藕带

【食材】藕带、香菜、蒜末、小米辣、辣椒面、白醋、生抽、盐、糖

【做法】

1. 先调酱汁：取一碗，放入切碎的香菜、蒜末、小米辣碎和辣椒面，加入一勺白醋、两勺生抽，再撒少许盐和糖，搅拌均匀备用。

2. 藕带洗净切段，水开后加白醋煮1分钟，捞出泡入冷水保持脆爽。

3. 沥干藕带放入容器，淋上酱汁拌匀，即可享用酸辣开胃的凉拌藕带。

番茄丝瓜炒蛋

食材：丝瓜1根、番茄2个、鸡蛋3个、蒜末10g、盐少许

做法：

1. 丝瓜去皮切滚刀块，番茄去皮切块，鸡蛋打散备用。

2. 热锅倒油炒散鸡蛋盛出；留底油炒香蒜末，加番茄块翻炒至出汁。

3. 放入丝瓜块炒软，加鸡蛋和少许盐调味，翻炒均匀出锅。

冬瓜陈皮老鸭红枣汤

【食材】鸭半只、冬瓜350g、陈皮5g、薏米80g

【做法】

① 鸭子切块冷水下锅，加姜片和料酒煮5分钟，捞出用温水冲净血沫。

② 鸭块、陈皮、薏米放入炖盅加足量清水，蒸炖锅选“精炖”模式炖2小时。

③ 最后20分钟放入冬瓜块，炖好后捞出葱段加盐调味即可。

洋葱土豆片

【食材】土豆1个、洋葱1颗、青椒半个、蒜末适量

【做法】

1. 土豆去皮切片洗净沥干，洋葱切块、青椒切块备用。

2. 热锅煎土豆片至表面微焦盛出；留底油炒香蒜末，加洋葱和青椒翻炒1分钟。

3. 倒入土豆片，加1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油炒匀出锅。

土豆烧牛肉

【食材】牛肉300g，土豆2个，番茄1个

【做法】

1. 牛肉和土豆切小块，牛肉加料酒冷水下锅煮2分钟捞出。

2. 少油炒香牛肉，加番茄块炒至出沙，调入生抽、老抽、蚝油炒匀。

3. 倒半碗清水煮开，放土豆块炖10分钟至汤汁浓稠即可。

油焖大虾

食材：新鲜大虾、葱、姜、蒜、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、醋1勺、老抽半勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺、面粉少许、蛋液、白开水

做法：

1. 大虾剪去虾腿挑出虾线洗净，葱、姜、蒜切末备用。

2. 调酱汁：碗中放2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺醋、半勺老抽、半勺白糖、少许盐、1勺淀粉，加少许白开水搅匀。

3. 鸡蛋加少许面粉搅匀成蛋液，大虾裹匀蛋液。

4. 热锅热油煎大虾至两面金黄酥脆盛出；用余油爆香葱姜蒜，倒入料汁熬至粘稠。

5. 倒入大虾大火翻炒，让每只虾充分裹上料汁即可出锅。

丝瓜鱼头汤

食材：草鱼头1个、丝瓜1根、豆腐1块、生姜3片、白胡椒粉

做法：

1. 鱼头洗净吸干水分，丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切小块。

2. 炒锅倒油，油热后放鱼头中火煎至两面金黄（煎透汤才白），加姜片和开水没过鱼头。

3. 大火煮10分钟至汤变奶白，放豆腐煮5分钟，再加丝瓜煮3分钟。

4. 加盐和少许白胡椒粉调味，撒葱花即可。

南瓜蒸排骨

食材：南瓜半个、排骨300克、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油少许

做法：

1. 排骨洗净后加料酒、生抽、淀粉、盐和食用油抓匀，腌制20分钟。

2. 南瓜去皮去瓤切块摆盘，将排骨铺在南瓜上，撒姜末蒜末。

3. 锅中水烧开，放蒸盘大火蒸30分钟至排骨熟透即可。