6道好吃的家常菜做法(6道家常美味食谱：简单易做又下饭，收藏起来慢慢尝试)

鸡丁炒杏仁以鸡肉为主料，搭配杏仁等食材，是一道带有润肺功效的家常菜肴。

鸡丁炒杏仁

材料：鸡脯肉、杏仁、黑木耳、香葱、姜、蒜、泡椒、植物油、盐、老抽、白砂糖

做法：

1. 将杏仁用开水烫一下，轻轻碾去外皮，冲洗干净后擦干水分备用。

2. 鸡胸肉切成小方块，加入盐、糖、老抽、胡椒粉、淀粉和生姜末拌匀腌制。

3. 葱蒜切好，准备好腌红椒；泡发好的木耳撕成小朵备用。

4. 锅中倒油，冷油下入杏仁，中小火炒脆后盛出。

5. 锅中留底油，下入葱蒜炒香，再放入鸡丁滑炒至断生，加入木耳翻炒。

6. 当木耳炒至断生时，下入腌红椒炒匀。

7. 最后加少许生抽调味，放入炸好的杏仁翻炒均匀即可出锅。

说到酸甜口味的猪蹄，很多人会想到广东近期热门的猪脚饭。疫情过后，不少人都把猪脚饭列入必吃清单。猪脚炖得入口柔软即化，而且味道香而不腻，那猪脚汁拿来拌饭真的是给肉都不换，还有网友调侃，猪脚的精华全在汤汁里，拌饭堪称一绝。

甜酸猪蹄

材料：猪蹄8块（切好）；姜片11片；蚝油4勺；醋2勺；蜂蜜（或枫糖浆）4-5勺；老抽1勺；清水3-5勺

做法：

1. 猪蹄去毛洗净，冷水入锅，放入猪蹄、6片姜片、1勺料酒和1勺醋，炖煮1.5到2小时（冷水没过猪蹄一倍，水少可补充）。

2. 期间撇去浮沫，盖盖去腥；猪蹄盛出后用冷水洗净，浸泡5分钟捞起沥干。

3. 将猪蹄放入炒锅，加入4大勺蚝油、3-5勺清水、1勺老抽和5片姜片，中大火烧开至汤汁浓稠。

4. 加入4-5勺蜂蜜（甜度可自行调整），煮至汤汁更稠时加2勺白醋，继续煮2分钟即可盛出。

凤尾鱼是我国主要海产经济鱼类之一，肉质鲜嫩营养丰富，除鲜食外还可加工成多种风味食品。

香炸凤尾鱼

主材料：凤尾鱼1.5斤，豆豉30克

辅料：姜30克

调味料：食盐、食用油、酱油、料酒

——开始制作——

1. 冰鲜凤尾鱼解冻后，清理干净肚子，剪掉头部（小且无肉），洗净沥干水分；姜拍碎成蓉，豆豉洗净备用。

2. 用食盐、食用油、酱油、料酒腌制凤尾鱼半小时入味去腥，腌好后用厨房纸吸干表面水分。

3. 锅中倒油烧至6成热，逐条放入鱼炸至干脆，捞起装盘。

4. 姜蓉和豆豉铺在鱼上，隔水大火蒸半小时即可食用。一炸一蒸出来的凤尾鱼还是很酥脆，而且更入味，也无腥味哦

清炒木耳菜是一道家常素菜，以木耳菜和大蒜等为原料，做法简单健康。

清炒木耳菜

食材：木耳菜适量、干辣椒3根、蒜3粒、蚝油1勺、盐少许、鸡精少许

做法：

1. 准备好鲜嫩的木耳菜、蒜粒和干辣椒。

2. 木耳菜摘去叶子，去掉老梗，清洗几遍后捞出控干水分。

3. 将木耳菜揪成小段，干辣椒切细丝，蒜粒切末。

4. 炒锅加油烧热，放入干辣椒丝和蒜末，小火爆香。

5. 爆香后加入木耳菜，大火翻炒至变软变色。

6. 加入1勺蚝油、少许盐和鸡精调味翻炒。

7. 继续翻炒至菜梗断生，即可盛入盘中。

这道菜非常家常简单，吃着健康，口感滑嫩，营养丰富，很适合夏天食用

鲫鱼豆腐汤是汉族名菜，属粤菜菜系，口味咸鲜可口。鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。鲫鱼所含蛋白质质优齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼400克，硬豆腐适量，剁椒1勺，黄灯笼椒1勺，泡椒6个，姜、葱、蒜头、盐、鸡粉、料酒各适量

做法：

1. 取碗放入适量姜丝和葱段，加几勺料酒揉搓备用；鲫鱼处理干净，擦干水分并在鱼身切几刀，均匀涂抹自制姜葱汁；硬豆腐切成小块备用。

2. 锅内热油，下鲫鱼小火煎至两面金黄盛出；姜蒜切碎、泡椒切段，剁椒和黄灯笼椒各取1勺备用。

3. 锅内热油，下姜蒜小火炒香，加入泡椒、剁椒、黄灯笼椒炒出酸辣味；一次性加足开水，放入煎好的鲫鱼，盖盖大火煮8分钟；加入豆腐块烧开，盖盖转小火煮20分钟，最后加盐和鸡粉调味，装碗撒香菜即可。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，能有效补充三磷酸腺苷，让训练坚持更久。

黑椒牛肉炒年糕

食材：牛西冷，年糕，洋葱，小鸡蛋，黑椒汁，酱油，糖，生粉

做法：

1. 牛肉自然解冻后用纸巾吸干水分，牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末。

2. 牛肉粒加1大匙酱油拌匀，再加1个小鸡蛋拌匀，然后加生粉拌匀，冷藏半小时；取出后加1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。

3. 炒锅烧热，加油滑锅后下牛肉粒大火快速煸炒至变色盛出。

4. 另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀；转大火倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。