菜谱8道简单易做的美食(8道家常美味菜谱合集：简单易做又下饭)

韭菜豆腐馅饺子

所需食材：韭菜（适量）、豆腐1块、猪肉馅250克、姜（切末，适量）、葱（切末，适量）、食用油、酱油、盐、胡椒粉各适量，饺子皮若干

制作步骤：

1. 韭菜洗净切细备用；豆腐用纱布挤干水分后切块。

2. 将韭菜末、豆腐块与猪肉馅放入大碗，加入姜末、葱末、食用油、酱油、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀成馅料。

3. 取一张饺子皮，放入适量馅料，边缘沾水对折捏紧封口，并在封口处捏出小褶皱加固。

4. 所有饺子包好后，放入沸水中煮至浮起，再继续煮2-3分钟即可捞出食用。

白灼大虾

所需食材：大虾500克、姜片3片、青葱1根、食用油、盐、生抽、料酒各适量

制作步骤：

1. 大虾去壳去虾线，洗净沥干备用。

2. 锅中加水烧开，放入姜片和青葱煮出香味。

3. 放入大虾焯水至变色（水开后煮6-8分钟，可根据虾的大小调整时间），捞出沥干码盘。

4. 在大虾上淋少许生抽、料酒，撒少量盐；另起锅热油至七成热，淋在大虾上即可。

这道菜简单易做，虾肉鲜嫩，口感细腻，香气扑鼻，是一道受欢迎的海鲜美食。

蟹柳包菜滑蛋

所需食材：包菜、土鸡蛋3个、蟹柳、蒜末各适量，椒盐少许

制作步骤：

1. 碗中打入3个土鸡蛋，加适量椒盐搅匀；蟹柳备好，包菜撕小块洗净，蒜末切好。

2. 起锅烧油，油热后爆香蒜末，倒入包菜翻炒至变软，加少许椒盐调味。

3. 倒入蛋液和蟹柳，小火焖煮至鸡蛋完全成型熟透即可出锅。

香菇酿肉

所需食材：香菇适量、猪肉馅适量、青葱、姜各少许，生抽、盐、白胡椒粉、食用油各适量

制作步骤：

1. 香菇去蒂洗净沥干；猪肉馅中加入葱末、姜末、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将调好的肉馅填入香菇的凹陷处（原蒂部位置）。

将填好肉馅的香菇放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到肉馅熟透。

4. 取出蒸好的香菇，放入热锅中加少许食用油，两面煎至金黄色即可。

醋溜豆芽

所需食材：豆芽、干辣椒、花椒、姜各适量，油、盐、醋、白糖、鸡精各少许

制作步骤：

1. 豆芽洗净焯水后过凉水，控干水分备用；姜切丝。

2. 热锅烧油，放入花椒炸香后捞出，下姜丝爆香，再放入干辣椒和豆芽翻炒。

3. 调入盐、白糖、醋，最后加鸡精翻炒均匀即可装盘。

香菇炒油菜

所需食材：香菇、油菜各适量，蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、十三香、水淀粉各少许

制作步骤：

1. 香菇洗净切块焯水捞出控干；油菜洗净控干备用。

2. 起锅烧油，下蒜片爆香，放入油菜和香菇煸炒。

3. 加入盐、鸡精、生抽、蚝油、十三香各一勺，水淀粉勾芡后大火爆炒一分钟即可出锅。

荷兰豆炒口蘑

所需食材：荷兰豆、口蘑各适量，蒜末、黑胡椒碎、食盐、生抽各少许

制作步骤：

1. 荷兰豆洗净焯水一分钟，捞出沥干；口蘑洗净切片备用。

2. 热锅烧油爆香蒜末，倒入口蘑翻炒出香味至变软。

3. 加入焯好的荷兰豆翻炒均匀，再加食盐、生抽和黑胡椒碎调味，翻炒入味即可出锅。

西兰花蚝油杏鲍菇

所需食材：西兰花100克、杏鲍菇4个、蚝油2勺、辣椒2个、蒜碎、盐、醋、芝麻油各少许

制作步骤：

1. 西兰花掰小块焯水两三分钟，放入盆中加蒜碎、香醋、盐拌匀腌制5分钟，码盘备用。

2. 杏鲍菇切块打花刀，焯水1分钟后过凉水沥干。

热锅热油，倒入蒜碎、辣椒炒香，加入蚝油、盐、鸡精熬至浓稠状，放入杏鲍菇翻炒1分钟即可盛出。

4. 将炒好的杏鲍菇倒入装有西兰花的盘子中即可食用。