冬日暖心汤做法(8道家常美味食谱：暖心汤品与可口小菜全收录)

沙参竹荪炖鸡汤

所需食材：沙参、竹荪、五指毛桃、草鸡、姜片、葱段。

做法流程：

1. 草鸡剁块洗净，冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥；煮沸后撇去浮沫，捞出沥干放入炖锅。

2. 洗净五指毛桃、竹荪和沙参，一同放入炖锅。

3. 加入姜片和适量清水，中小火炖煮2小时。

4. 加一小勺食盐调味，即可出锅享用。

菠萝鸡翅

所需材料：鸡翅500克、菠萝适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、糖适量、食用油适量。

步骤：

1. 鸡翅洗净沥干，表面划几刀便于腌料渗透。

2. 葱姜蒜切末，与料酒、生抽、盐、白胡椒粉、糖混合成腌料。

3. 将鸡翅放入腌料中抹匀，腌制30分钟至1小时，让味道充分融入肉质。

4. 菠萝去皮切块备用。

5. 锅中热油，放入鸡翅煎至两面微黄。

6. 加入葱姜蒜炒香。

7. 加水煮沸后转小火炖10分钟，至鸡翅酥软。

8. 放入菠萝块继续炖5分钟，让果香与肉香融合。

9. 调整味道后撒葱花点缀，即可出锅。

凉拌莴苣丝

所需食材：莴笋、小米辣、蒜末、白芝麻。

做法：

1. 莴笋去皮刨丝，加1勺盐腌制20分钟出水。

2. 小碗中放入小米辣、蒜末、白芝麻，热油淋入激发香味，再加生抽、香醋、香油、蚝油各1勺及适量代糖，搅匀成料汁。

3. 莴笋丝过冷水去盐沥干，装盘后淋料汁拌匀即可。

花生炖猪蹄

所需材料：猪蹄2只、花生200克、姜块3片、料酒2汤匙、生抽3汤匙、冰糖适量、盐适量、食用油适量、葱花适量。

步骤：

1. 猪蹄洗净焯水去血水，捞出冲洗干净。

2. 花生洗净与猪蹄同锅，加水、姜块、料酒焯水15分钟。

3. 捞出猪蹄和花生洗净，重新入锅加水。

4. 加入生抽、盐和冰糖。

5. 小火慢炖1.5-2小时，直至猪蹄和花生软烂入味，汤汁浓郁。

6. 调整盐味后出锅，撒葱花装饰即可。

白萝卜牛骨汤

所需食材：白萝卜、牛骨、姜片、葱段、香菜。

做法流程：

1. 牛骨切块洗净，冷水下锅焯水，加料酒、姜片、葱段去腥；煮沸撇沫后捞出沥干放入炖锅。

2. 加姜片和清水，中小火炖2小时。

3. 白萝卜去皮切块，倒入炖锅继续炖1小时。

4. 加盐调味，撒香菜提鲜，即可出锅。

白菜猪肉炖粉条

所需用料：白菜200克、红薯粉丝100克、五花肉200克、生抽5克、姜2克、胡椒粉2克、香葱5克、油盐适量。

做法：

1. 红薯粉丝热水泡软切段、白菜切片、五花肉切片、香葱切段。

2. 锅中热油，下姜丝炒香，放入五花肉煸炒，加少许料酒煮几分钟。

3. 加入白菜煸炒，倒生抽调色；炒至七成熟时加粉丝，快熟时放葱段、盐和胡椒粉调味。

4. 出锅即可享用。

茄汁蛋包豆腐

所需食材：番茄、鸡蛋、豆腐、番茄酱、小葱、生抽、食盐、白糖、陈醋、淀粉。

制作过程：

1. 番茄十字花刀去皮切丁，豆腐切块放入碗中，打入两个鸡蛋。

2. 调汁：生抽、番茄酱各2勺，陈醋1勺，白糖半勺，淀粉1勺，加半小碗清水搅匀。

3. 锅中热油，倒入鸡蛋豆腐煎至金黄盛出。

4. 热油放葱末炒香，加番茄丁炒出汤汁，再加1勺番茄酱翻炒；放入豆腐并倒入料汁，煮至汤汁浓稠关火，撒葱花即可。

韭菜盒子

所需食材：面粉300克、温水165克、韭菜1把、鸡蛋2个、粉丝1把、豆腐干半块、香油1勺、食用油适量、盐2克。

具体做法：

1. 面粉加温水搅成面絮，加1勺食用油揉成光滑面团，盖膜醒30分钟。

2. 韭菜洗净切碎、豆腐干切碎、粉丝泡软切碎、鸡蛋煎成碎末。

3. 所有食材混合，先倒1勺食用油拌匀锁住水分，再加盐和香油调味。

4. 醒好的面分成均等面剂子，滚圆备用。

5. 取面剂子擀成薄片，包入韭菜馅。

6. 对折面片捏紧边缘，用拇指和食指推出花边。

7. 电饼铛预热倒油，放入韭菜盒子煎至两面金黄，再煎侧面即可。

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