菜谱8道简单易做的美食(8道家常美味菜谱合集：简单易做，厨房小白也能学会)

炒猪肝

食材：猪肝、小米辣、大蒜、淀粉、生姜、葱

烹饪步骤：

第一步：猪肝洗净切成薄片，用清水浸泡片刻泡出血水，反复冲洗几次去除腥味，捞出沥干水分备用。

第二步：加入料酒、老抽、食盐、黑胡椒和淀粉，抓拌均匀腌制15分钟。

第三步：生姜切片，大蒜和小米辣剁碎备用。

第四步：锅中擦干水分，倒入适量食用油烧至高温，放入猪肝大火爆炒（全程使用大火，确保猪肝炒出来保持嫩滑口感），翻炒至变色后加入小米辣、蒜末和姜片，快速翻炒十几秒。

第五步：放入葱段翻炒至断生，加少量食盐和白糖调味，炒匀后出锅即可。

辣椒炒肉

主要食材：青椒、瘦肉、生抽、老抽、淀粉、蒜末、盐

【具体做法】

1. 瘦肉切片放入碗中，加1勺生抽、1勺食用油、半勺老抽、1勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟以上。

2. 起锅烧油至6成热，下入瘦肉炒至变色，加入姜蒜末翻炒出香味，再倒入青椒快速翻炒至变软断生。

3. 加1勺生抽增味，少许盐调味翻炒均匀，这道菜的青椒不能炒得太熟了，即可出锅。

双蔬炒肉

食材准备：花菜、油菜、瘦肉、蒜末

做法流程：

1. 瘦肉洗净切成肉丝，放入大碗加适量淀粉、生抽、老抽、料酒和花生油，抓匀腌制10分钟备用。

2. 花菜和油菜洗净切小块，热锅烧油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。

3. 蒜末切好，另起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入油菜和花菜大火翻炒，加适量食盐调味至断生。

4. 加入炒好的肉丝炒匀，淋入少许蚝油提鲜，继续翻炒入味即可出锅。

醋溜白菜

主要食材：白菜

调味料：食用油、食盐、香醋、生抽、香葱、辣椒

操作步骤：

1. 白菜逐片剥开洗净切段。

2. 起锅烧油，油热放入白菜煸炒至断生，加入调料翻炒均匀。

3. 大火烧开后，即可关火出锅，撒上葱花和辣椒点缀即可。

山药炒肉片

食材：山药、青椒、猪里脊、葱姜蒜

1. 山药削皮洗净切片焯水，青椒去蒂去籽洗净切块；

2. 喜欢吃木耳的话，可将干木耳用温水泡发，加盐搓洗干净；

3. 猪里脊洗净切片，加料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟；

4. 热锅倒油，放入葱姜蒜末炒香，加入肉片炒至变色；

5. 放入山药、青椒，加盐和鸡汁翻炒至断生即可出锅。

双椒瘦肉炒鸡蛋

食材准备：青红椒、鸡蛋、瘦肉、蒜末

做法流程：

1. 瘦肉洗净切小块，放入大碗加适量淀粉、料酒、食盐、生抽、老抽和花生油，抓匀腌制10分钟备用。

2. 碗中打入3个鸡蛋搅匀，热锅烧油，倒入蛋液煎熟盛出备用。

3. 青红椒切小块、蒜末切好，另起锅烧油，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色，加蒜末和青红椒翻炒出香味。

4. 加入煎好的鸡蛋炒匀，加适量生抽和蚝油提鲜，翻炒入味即可出锅。

香菇油菜

材料：鲜香菇200克、油菜300克（或小白菜）、姜2片、蒜2颗、生抽1汤匙、盐1茶匙、食用油适量、胡椒粉少量（可选）

步骤：

1. 香菇切片，油菜洗净切段，姜切片，蒜切末备用；

2. 香菇用湿纸巾擦净去蒂切片；

3. 平底锅中加油烧至7成热，放入姜片和蒜末小火爆香；

4. 加入香菇片中火炒至出水变软；

5. 倒入油菜翻炒均匀，加生抽、盐调味，可加少量胡椒粉；

6. 炒至油菜七分熟、香菇鲜嫩即可出锅，装盘可撒香葱末或花椒粒点缀。

豆角土豆炖排骨

准备食材：排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、干辣椒、酱汁

做法步骤：

1. 排骨剁块洗净，冷水下锅焯水，放姜片和葱结去腥，煮开撇浮沫后捞出沥干；

2. 土豆削皮切块，豆角撕去经络切段洗净；

3. 酱汁：碗中加生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、十三香搅匀；

4. 起锅烧油，放入排骨煎至两面金黄，加葱姜蒜和干辣椒炒香，倒入酱汁炒匀；

5. 倒入适量开水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时，放入豆角和土豆继续焖煮20分钟，最后大火收汁撒葱花出锅。