护肝食谱大全一日三餐(8道护肝家常食谱，轻松守护肝脏健康)

肝脏作为人体重要的代谢与解毒器官，承担着合成营养、清除毒素等关键职责。但快节奏的生活、不良饮食习惯常让它不堪重负。与其依赖保健品，不如从日常饮食入手——今天为大家整理8道以护肝食材为主的家常菜肴，每周吃几次，给肝脏贴心呵护。

菌菇虾滑汤

【食材】鲜虾200g、白玉菇80g、裙带菜5g、胡萝卜半根、淀粉8g、蛋清1个

【做法】胡萝卜去皮切丁；鲜虾去壳去虾线剁成泥，加入胡萝卜丁、蛋清、淀粉和少许盐，顺时针搅拌至上劲；热锅少油爆香姜片，放入白玉菇翻炒至软；倒入600ml清水煮沸，加入泡发的裙带菜煮2分钟；用虎口挤出虾滑入锅，浮起后加盐调味即可。

凉拌黄瓜虾仁

【食材】鲜虾、黄瓜、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、生抽、蚝油、盐、糖、醋、香菜

【做法】1. 调凉拌汁：碗中放蒜末、小米辣碎、白芝麻、辣椒粉，淋热油激出香味，再加生抽、蚝油、盐、糖、醋搅匀备用；2. 黄瓜加盐和生粉搓洗干净，拍扁切段；3. 鲜虾加料酒、姜片焯水后过凉，剥壳取肉；4. 虾仁与黄瓜混合，倒入料汁加香菜拌匀即可。

凉拌白萝卜丝

【食材】白萝卜、蒜末、芝麻、辣椒粉、小米辣、香菜、生抽、醋、蚝油、糖、盐

【做法】1. 白萝卜切丝，加盐杀出水分后攥干；2. 蒜末、芝麻、辣椒粉、糖、少许盐混合，淋热油拌匀；3. 加2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油调成酱汁；4. 放入小米辣、香菜，倒入酱汁搅拌均匀即可。

话梅排骨

【食材】排骨、话梅、葱段、姜片、冰糖、香叶、桂皮、八角、白芝麻、生抽、老抽、蚝油、盐

【做法】1. 话梅提前用水浸泡；排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯水后捞出洗净；2. 锅中倒油，加冰糖炒出糖色，放入排骨翻炒上色；3. 加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油炒匀，倒入热水没过排骨；4. 加入香叶、桂皮、八角和话梅，加盐小火炖45分钟；5. 大火收汁，撒上白芝麻出锅。

蒜香排骨

【食材】排骨、蒜、洋葱、青红椒、孜然粒、辣椒面、椒盐粉、熟芝麻、生抽、蚝油、盐、糖

【做法】1. 蒜切末，洋葱、青红椒切丁；排骨冷水下锅加姜葱料酒焯水，捞出沥干；2. 锅中油热，倒入排骨煎至两面金黄，放入蒜末、洋葱丁翻炒出香；3. 加辣椒面、孜然粒、椒盐粉、熟芝麻、1勺生抽、1勺蚝油、适量盐和糖翻炒均匀，加入青红椒翻炒断生即可。

蒜香南瓜

【食材】南瓜、蒜末

【做法】1. 蒜末爆香，放入南瓜块煸炒；2. 加少量水，大火煮至汤汁收干即可。

小贴士：南瓜选老一点的，口感更甜更粉糯；煮南瓜时水不要加太多，以免煮烂。

芹菜炒香干

【食材】芹菜1把、香干4块、蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、食用油适量

【做法】1. 芹菜洗净切段；香干切条；蒜切末；2. 锅中烧开水，加少许盐和几滴油，放入芹菜焯水1分钟，捞出过凉水沥干；芹菜焯水时加少许盐和油，能锁住营养与翠绿外观；3. 锅中倒油，油热后放蒜末爆香，加入香干翻炒，再放芹菜，加盐和生抽调味即可出锅。

山药红枣粥

【食材】山药1根、红枣8-10颗、大米50克、冰糖适量

【做法】1. 大米洗净浸泡30分钟；红枣洗净去核；山药去皮切块，放入清水中浸泡；山药去皮后浸泡清水可防止氧化，保持口感与色泽；2. 大米、红枣放入锅中加清水，大火烧开转小火炖30分钟；3. 放入山药块继续炖20分钟至软烂；4. 加冰糖搅拌，煮5分钟至融化即可。

这8道菜肴不仅美味可口，还能帮助肝脏减负，为身体注入活力。 从日常餐桌开始，用简单的食材与做法，守护肝脏健康，让生活更有元气！