菜谱8道简单易做的美食(8道家常美味菜谱，简单易做又下饭)

线椒炒五花肉

食材清单：五花肉、线椒、姜蒜末。

烹饪步骤：

1. 五花肉洗净切片备用，同时将线椒切好、姜蒜剁成末待用。

2. 热锅倒油，油热后放入五花肉煸炒，逼出多余油脂，再加入姜蒜末翻炒出香味。

3. 调入适量料酒、生抽、老抽、食盐和白糖，翻炒均匀让食材入味，再加入线椒继续翻炒。

4. 炒至线椒断生且入味后，即可出锅享用。

水煮河虾

主要食材：河虾、食盐、香葱、老姜、料酒、香菜。

操作步骤：

1. 河虾放入清水中冲洗干净，捞出沥干水分。

2. 将河虾放入锅中，加入清水、食盐、香葱、老姜和料酒，大火烧开。

3. 把煮熟的河虾捞出装盘，撒上香菜点缀即可上桌。

荔枝排骨

食材：排骨500克、荔枝500克、生姜适量、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、白糖适量、食用油适量。

烹饪步骤：

1. 排骨剁成小段，开水焯水去除血水后捞出。

2. 排骨放入大碗，加料酒、生抽和适量盐搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 生姜切片备用。

4. 锅中倒油烧至七成热，放入腌制好的排骨煎至两面金黄，捞出待用。

5. 热锅凉油，放入姜片炒香，再加入煎好的排骨翻炒，加适量水盖盖，小火炖煮30分钟至排骨酥软。

6. 排骨炖煮至差不多软糯时，加入荔枝，继续炖煮15分钟。

7. 加入适量白糖和盐调味，搅拌均匀。

8. 待荔枝入味后，即可出锅装盘享用。

酱油焖鸡

食材：鸡肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、水。

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，生姜切片，大葱切段备用。

2. 锅中加冷水，放入鸡肉块、姜片、葱段和料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出鸡肉。

3. 锅中加少量油，放入冰糖小火炒至溶化呈微黄色，加入鸡肉块翻炒均匀，使表面沾满糖色。

4. 倒入适量生抽、老抽翻炒，让鸡肉充分吸收酱汁。

5. 加水没过鸡肉，加盖焖煮20分钟至熟透。

6. 开盖转大火收汁，根据口味加盐调味，汤汁浓稠即可出锅。

腐竹红烧排骨

食材清单：排骨、腐竹皮、姜片、葱段、八角、香叶。

做法：

1. 排骨剁小块洗净，冷水下锅焯水，加料酒、姜葱去腥，煮开撇浮沫后捞出沥干。

2. 腐竹皮备好，姜葱切好；热锅倒油，放冰糖炒糖色，融化后加入排骨翻炒裹匀糖色。

3. 加入姜葱、八角、香叶炒香，再调入料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐，翻炒入味。

4. 加适量清水盖盖焖煮30分钟，再放入腐竹丝继续焖10分钟收汁，即可出锅。

辣椒炒五花肉

食材：五花肉、青线椒、蒜末。

步骤：

1. 五花肉洗净切片，青线椒去蒂洗净斜切成块。

2. 锅烧热放五花肉煎至两面金黄，炒出油脂后加蒜末炒香，再放入青线椒翻炒均匀。

3. 加生抽、蚝油、老抽调味，翻炒入味后放白糖提鲜，几下即可出锅装盘。

粉蒸五花肉

配料：五花肉1块、盐半勺、料酒1勺、生抽1大勺、老抽2/3勺、蚝油1勺、胡椒粉2克、淀粉1勺、大米小半碗、花椒八角香叶适量。

做法：

1. 五花肉提前冷冻后切成6厘米左右薄片，洗净沥干装碗。

2. 肉片加料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐拌匀，腌制片刻。

3. 大米淘洗干净，放平底锅小火炒干水分，加入八角、花椒、香叶继续炒至大米变黄，挑出大料。

4. 炒好的大米装破壁机，搅打几下至有颗粒感即可。

5. 腌好的五花肉裹上一层大米粉，摆入盘中。

6. 开水上锅蒸，中火蒸30分钟左右即可。

西兰花虾仁豆腐蒸蛋

食材清单：西兰花、虾仁、豆腐、土鸡蛋。

做法：

1. 大虾去虾线取虾仁，洗净后加盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌制20分钟。

2. 西兰花洗净，开水焯煮2分钟后捞出沥干。

3. 豆腐切块铺碗底，另取碗打3个土鸡蛋，加入1:1的温水搅拌均匀，过筛倒入装有豆腐的碗中。

4. 摆上西兰花和虾仁，盖保鲜膜冷水上锅蒸15分钟，焖3分钟后淋香油和蒸鱼豉油即可。