菜谱8道简单易做的美食(8道家常美味菜谱，简单易做超下饭)

山药玉米骨头汤

材料：猪骨头1斤、玉米1穗、山药1根、大枣2个、盐适量、姜3-4片、料酒1汤匙

做法步骤：

1. 山药削去外皮洗净，玉米切成段状备用。

2. 把山药切成滚刀块，放入清水中并加几滴白醋浸泡，可防止山药氧化变黑；姜切片，大枣洗净待用。

3. 锅内加水，冷水下猪骨头焯水，水开后加料酒煮4-5分钟，撇去浮沫捞出猪骨，用温水洗净备用。

4. 砂锅内加水，放入姜片、大枣和猪骨头，大火烧开后盖盖转小火煲1小时左右。

5. 时间到后开盖，放入山药和玉米，大火烧开后盖盖继续煲1小时，最后加盐调味，一锅清甜味美的健脾开胃汤就完成了。

地三鲜

材料：土豆2个、茄子1根、青椒1个、蒜3瓣、姜1小块、食用油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、淀粉水适量

步骤：

1. 准备食材：土豆、茄子、青椒分别洗净，去皮去蒂后切成均匀小块；蒜切末，姜切末备用。

2. 煎茄子：切好的茄子块入锅，中火煎至两面微黄盛出。

3. 炸土豆：锅中加适量油，放入土豆块煎炸至金黄色捞出。

4. 炒青椒：再加少许油，放入青椒块翻炒至变软备用。

5. 爆香配料：锅中加油，放入蒜末、姜末爆香，再倒入煎好的茄子、土豆和青椒翻炒均匀。

6. 调味：加适量盐、生抽和少许白糖，翻炒让食材均匀裹上调料。

7. 勾芡：倒入淀粉水炒匀，至汤汁稍浓稠即可。

8. 出锅装盘，即可享用这道经典家常菜。

开屏鲈鱼

材料：鲈鱼1条（约500克）、姜适量、葱适量、大蒜适量、青椒1个、红椒1个、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、食用油适量

做法：

1. 鲈鱼去鳞、内脏和鳃洗净，鱼身两面各划3刀便于入味，均匀刷盐腌制15分钟。

2. 姜、葱、蒜切末，青椒、红椒切细丝备用。

3. 在鱼身每道刀口里塞入姜末。

4. 锅中烧热油，放入鲈鱼煎至两面金黄。

5. 加入姜蒜末、青红椒丝炒香。

6. 倒入酱油、料酒、白糖翻炒均匀，煮至汤汁收浓。

7. 装盘撒葱花点缀，一道颜值与美味并存的开屏鲈鱼就做好了。

砂锅鱼头汤

【材料】：大鱼头、生姜、葱、鸡蛋、胡椒粉、盐适量

【做法】：

1. 大鱼头洗净切成两半。

2. 锅中倒油，放入姜葱炸香，再放鱼头煎至两面金黄，移入砂锅。

3. 砂锅中一次性加足水，大火烧开后放入2个煎鸡蛋，煮开转小火慢炖1小时。

4. 此时汤汁变得奶白鲜美，加盐调味，撒胡椒粉增香，关火即可上桌。

香煎鲷鱼

食材：黄鲷鱼、姜、盐、葱

做法：1． 黄鲷鱼刮鳞去内脏，加1勺盐、姜片和葱段拌匀，腌制10分钟。

2. 黄鲷鱼洗净后通风处风干表面水分，煎制时不易粘锅。

3. 平底锅倒油，放姜片炒香，将鲷鱼平铺锅底，大火煎定型后转中火煎至两面焦黄酥脆，出锅即可。

糖醋鲜虾年糕

材料：水磨年糕1小盘、鲜虾1盘、陈皮糖醋酱调味料1小包、姜3片、葱1根、油盐适量

步骤：

1. 鲜虾剪去虾须，从背部破开用牙签挑出虾线；热锅凉油，放入虾煎至两面金黄。

2. 加入姜片、小葱段、陈皮糖醋酱和少许水。

3. 放入水煮年糕片焖煮3分钟。

4. 加盐调味，翻炒均匀后大火收汁，即可享用酸甜可口的鲜虾年糕。

蒜蓉西兰花

准备食材:西兰花、蒜末、小米辣、盐、食用油、生抽、老抽、鸡精

做法步骤:

1. 西兰花剪成小朵，加食盐浸泡10分钟后洗净沥干水分。

2. 锅中烧水，加盐和食用油，放入西兰花焯至断生捞出沥干。

3. 起锅烧油，放入蒜末、小米辣炒香，再倒入西兰花翻炒均匀。

4. 加生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒入味即可出锅装盘。

香煎豆腐

准备食材：豆腐、鸡蛋、小葱、玉米淀粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水

做法步骤：

1. 豆腐切块，鸡蛋打散，小葱切葱花备用。

2. 调料汁：碗中加生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉和清水搅拌均匀。

3. 豆腐块裹玉米淀粉再裹鸡蛋液，煎至两面金黄。

4. 倒入料汁小火焖煮至浓稠，撒葱花出锅装盘，外酥里嫩的香煎豆腐就完成了。