菜谱8道简单易做的美食(8道家常美味菜谱：简单易做，营养下饭)

口蘑炒肉片

【食材】

口蘑、瘦肉、葱姜、小米辣

【做法】

1、先把买回来的瘦肉切片，洗净后挤干多余水分，接着开始腌制肉片——放入葱姜水、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、豆瓣、蚝油，抓匀后静置十分钟入味；

2、起锅烧水，水开后将口蘑切片焯水一分钟，捞出控干水分备用；再起锅烧油，油热后把腌好的瘦肉滑熟盛出，锅里留底油放入焯好的口蘑，加半勺生抽翻匀，再放入炒熟的瘦肉，撒上香葱段和小米辣翻匀就能出锅。

可乐鸡翅

材料：鸡翅中500克、可乐1罐（330ml）、生姜3片、大葱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、食用油适量

步骤：

1. 鸡翅洗净后两面划几刀，生姜切片、葱切段备用；

2. 把鸡翅放入碗中，加适量生抽、老抽、姜片和葱段拌匀，腌制20分钟让其更入味；

3. 热锅倒油，油热后放入腌制好的鸡翅，两面煎至微黄色；

4. 加入姜片、葱段，再放适量生抽、老抽翻炒均匀让鸡翅上色；

5. 倒入可乐，液体量要稍微淹过鸡翅；

6. 大火烧开后转小火，慢炖20-25分钟至汤汁浓缩、鸡翅入味；

7. 最后大火收汁，确保汤汁浓稠包裹鸡翅，尝味后适量加盐调整，完成后即可出锅。

鳝鱼木耳汤

主要食材：黄鳝一条、黑木耳、山药、枸杞

1、黄鳝处理干净后烫一下，洗净切段备用，所有配菜也洗净切好；

2、锅中油热后放入黄鳝翻炒均匀，加姜蒜料酒炒香，加入开水，放入黑木耳大火烧开，盖上盖子转小火煮5分钟；

3、时间到后放入山药片、枸杞再煮5分钟；

4、加盐和胡椒粉调味，撒上葱花就能出锅。

西红柿蛋花汤

准备食材：西红柿、鸡蛋、香菜、葱

做法步骤：

1、先在空碗里放葱花、香菜末，淋少许香油；把一个西红柿洗净切丁，另一个碗打入两个鸡蛋搅散备用；

2、锅中烧水，水开后加1勺盐、1勺鸡精，淋少许水淀粉勾芡让汤微稠，再把蛋液慢慢甩入锅中，大火煮开；

3、放入西红柿丁，烧开后倒在准备好的汤碗里即可。

苦瓜炒牛肉

准备食材：苦瓜1根、牛肉200克、青椒1个、小米辣2-3个、生姜1块、大蒜2瓣、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、蚝油1勺、盐和鸡精适量、食用油

做法：

1. 牛肉切片，加生抽、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟；苦瓜洗净去瓤切片，用盐腌10分钟后挤去水分；青椒切块，小米辣、姜、蒜切末；

2. 锅中倒油，油热后滑炒牛肉至变色盛出；

3. 锅中留少许底油，爆香姜蒜末、小米辣，放入苦瓜、青椒翻炒至断生；

4. 倒入牛肉，加蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

杏鲍菇玉米粒炒肉

食材：瘦肉、杏鲍菇、玉米粒、生抽、老抽、淀粉、油、葱花

做法：

1. 瘦肉切丁，加生抽、老抽、淀粉、油抓匀腌制；

2. 油热后把肉丁炒熟盛出；

3. 锅中少油，倒入杏鲍菇炒软；

4. 放入玉米粒，加水焖煮一会儿；

5. 倒回肉丁，加1勺生抽翻炒；

6. 最后撒葱花，翻炒均匀出锅。

香煎鸡胸肉

食材：鸡胸肉1块、黑胡椒粉适量、盐少许、生抽1勺、料酒1勺、橄榄油适量

做法：

1. 鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干水分；

2. 在鸡胸肉两面划几刀方便入味；

3. 把鸡胸肉放入碗中，加1勺生抽、1勺料酒、少许盐和适量黑胡椒粉，搅匀腌制30分钟；

4. 锅中倒适量橄榄油，油热后放入腌制好的鸡胸肉，小火煎至两面金黄，熟透即可，煎时可不时翻面确保受热均匀。

西兰花炒牛肉

食材：西兰花1颗、牛肉150克、葱姜适量、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉适量、盐少许、食用油适量

做法：

1. 牛肉切成薄片，放入碗中加1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油和适量淀粉，搅匀腌制15分钟；

2. 西兰花切成小朵，放入开水中焯水2-3分钟，捞出过凉水沥干水分；

3. 锅中倒油，油热后放葱姜爆香，加入腌制好的牛肉翻炒至变色；

4. 加入西兰花翻炒均匀，加少许盐调味，继续炒2-3分钟即可出锅。