天冷防感冒小妙招(天冷防感冒！8道暖心家常菜，简单易做又营养)

天气转凉，感冒进入高发季，一份暖身又营养的家常菜不仅能驱散寒意，还能为身体补充能量。下面这8道经过全家亲测的暖心菜谱，做法简单易上手，帮你轻松应对寒冷天气。

土豆炒青菜

食材准备：土豆300克、青菜200克，以及盐、鸡精、生抽等调味。

做法步骤：1. 土豆洗净切块蒸熟；青菜焯水后挤干水分，切成小块备用。2. 锅中热油，放入蒸熟的土豆块煎至表面金黄。3. 倒入青菜块，加少许盐、鸡精和一勺生抽，翻炒均匀即可出锅。

番茄土豆炖肉

食材准备：番茄2颗、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱1个、牛肉半斤（牛腩或肩肉）、葱姜蒜、香叶、盐、生抽、白糖适量。

做法步骤：1. 番茄烫去皮切小块；土豆切滚刀块泡清水去淀粉；胡萝卜切块，洋葱切丝，葱姜蒜切好备用。2. 牛肉切块冷水下锅，加姜片焯水去血沫，捞出沥干。3. 锅中热油，爆香葱姜蒜和香叶，放入牛肉翻炒至微黄。4. 加入洋葱、胡萝卜、番茄炒出汁，倒热水没过食材，加盐、生抽、白糖调味。5. 大火煮开后转小火，加盖炖煮40分钟，至牛肉软烂。6. 放入土豆块继续炖15分钟至熟透，调味后撒葱花即可。

家常烧茄子

食材准备：长茄子2根、青椒1根、蒜、姜、葱、干辣椒、淀粉、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖适量。

做法步骤：1. 茄子切滚刀块泡清水去苦味，沥干裹干淀粉；青椒切块，蒜切片，姜切末，葱切段备用。2. 锅中热油，放入茄子炸至金黄变软，捞出控油。3. 锅留底油，爆香干辣椒、姜蒜、葱段，加豆瓣酱炒出红油。4. 放入茄子和青椒，加生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

蒜香四季豆

食材准备：四季豆300克、蒜8瓣、生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺。

做法步骤：1. 四季豆撕筋切斜刀段（截面更大易入味）。2. 热锅凉油，放一半蒜末煸至浅金盛出。3. 用底油大火炒四季豆至起虎皮斑，加少量热水焖2分钟。4. 倒入剩余蒜末和调料翻炒，出锅前撒炸好的金蒜即可。

白灼鱿鱼筒

食材准备：新鲜鱿鱼筒300克、姜片3-4片、葱段少许、生抽2勺、香油1茶匙、料酒1勺。

做法步骤：1. 鱿鱼筒洗净划浅口，方便入味熟透。2. 锅中烧水加姜、葱、料酒，水开后放鱿鱼煮2-3分钟至卷曲变白捞出。3. 捞出的鱿鱼立刻放入冰水中浸泡1分钟，这样能让口感更Q弹。4. 鱿鱼切圈摆盘，淋生抽和香油拌匀即可。

胡萝卜山药排骨汤

食材准备：肋排400克、铁棍山药250克、胡萝卜1根、玉米半根、红枣4颗、枸杞1小把、姜片4片、料酒10毫升、盐适量。

做法步骤：1. 排骨泡30分钟去血水，冷水下锅加姜、料酒焯水捞出。2. 胡萝卜切滚刀块，玉米切段，山药去皮切小段（戴手套防手痒）。3. 砂锅中放排骨、玉米、红枣、剩余姜片，一次加足热水，大火烧开转小火炖40分钟。4. 加胡萝卜煮10分钟，再放山药炖15分钟至软糯。5. 撒枸杞加盐调味，焖5分钟后撒葱花即可。

西红柿炒鸡蛋

食材准备：西红柿2颗、鸡蛋3个、葱、盐、糖、生抽适量。

做法步骤：1. 西红柿切块，鸡蛋加少许盐搅匀。2. 锅中热油炒鸡蛋至熟盛出。3. 锅留底油爆香葱花，放西红柿炒出汁。4. 加入鸡蛋，加盐、糖、生抽调味翻炒均匀即可。

红烧肉

食材准备：五花肉500克、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖适量。

做法步骤：1. 五花肉切块冷水下锅加料酒焯水捞出。2. 锅中热油，放入冰糖，小火炒出糖色。3. 放入五花肉翻炒上色，加葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香。4. 加生抽、老抽调味，倒热水没过食材，大火煮开转小火炖40-50分钟至软烂，大火收汁即可。

这8道家常菜不仅做法简单，还能为你和家人带来温暖与营养，天冷时不妨试着做一做。