这4款家常菜谱超美味，厨房小白也能轻松上手吃得开心！

在家制作美食不仅能够享受烹饪的乐趣，还能让餐桌上的每一道菜肴都充满心意。今天就来介绍四款既简单又能满足味蕾需求的家常菜，无论是想尝试新口味还是寻找下饭菜的好选择，这里总有一款适合你。

香辣炒皮蛋

食材：皮蛋数个、红椒与青椒各一个、蒜末适量、胡椒粉少许。

做法：

1. 皮蛋放入冷水中煮约8分钟后取出剥壳并切成小块。

2. 准备酱汁：将两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油及少量砂糖和胡椒粉混合均匀备用。

3. 锅中加油烧热后加入切好的皮蛋快速翻炒几下，随后加入青红椒段及蒜蓉继续翻炒至出香味。

4. 最后倒入事先调好的酱汁，充分搅拌均匀直至汤汁收干即可出锅享用。

软糯可口青椒煎茄子

食材：新鲜嫩茄子一根、青椒几个、蒜瓣若干。

步骤：1、茄子洗净后切成稍厚片状；青椒去籽切丝，蒜剁成末备用。

2、平底锅加热后倒油，先将茄子片放入中小火慢煎至两面呈现金黄色泽后取出。

3、另起锅加油爆香蒜末和青椒丝，再加入之前煎好的茄子，撒入适量白糖以及调味料（酱油、蚝油等），加少量清水大火快炒至所有材料完全融合即可。

酸爽开胃酸汤米粉

所需材料：干米粉一把、自制或现成酸汤包一份、海带丝、韭菜段、绿豆芽、火腿肠、辣椒油适量。

制作方法：1、米粉提前用水泡软或者直接用冷水下锅煮至容易夹断为止，捞出过凉水沥干水分。

2、另起一锅加入足够的水与酸汤调料包一起煮沸，根据个人口味调整添加生抽、鸡精、盐分及少许糖提鲜。

3、待汤底味道浓郁时依次投入海带、豆芽等蔬菜类食材略煮片刻，接着放入处理过的米粉与切片后的火腿肠共同烹煮约一分钟左右。

4、出锅前撒上新鲜韭菜段及特制辣椒油增添风味。

原汁原味盐油蒸鸡

主要原料：整只胡须鸡一只、白芝麻少许、生姜葱适量。

1、鸡清洗干净后擦干表面水分，在其内外涂抹一层细盐和生抽进行腌渍大约一个小时。

2、准备好姜片和葱段铺于盘底，然后把腌好的鸡放置上面准备隔水蒸制。

3、水沸腾后将装有鸡的盘子放入锅内保持中火蒸制约二十分钟，关火后再焖五分钟。

4、取出放凉后斩件摆盘，并淋上蒸鸡过程中收集到的自然鸡汤汁，最后撒上炒香的白芝麻作为点缀即可食用。

这四道家常佳肴不仅简单易做，而且美味可口。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，都能为你带来一份美味的享受。不妨动手试试看吧！