8种家常营养汤的做法(8道家常美味食谱：汤羹小炒样样有，简单易做超下饭)

所需材料：排骨500克，薏米100克，生姜3片，大葱1根，料酒1汤匙，盐和清水适量，胡椒粉（可选）少许。

制作步骤：

1. 预处理食材：排骨洗净切块；薏米提前浸泡2小时，能让炖煮后的薏米更软糯入味；生姜切片，大葱切段备用。

2. 排骨焯水：锅中加足量水，放入排骨、姜片和料酒，焯水5分钟去除血沫杂质，捞出沥干。

3. 炖煮汤底：炖锅中加清水，放入焯好的排骨、泡发的薏米、姜片和葱段，大火煮沸后撇净浮沫。

4. 慢炖入味：转小火慢炖1.5小时，让排骨肉质软烂，薏米充分吸收汤汁。

5. 调味出锅：炖煮结束前10分钟加盐调味，避免早加盐导致肉质变硬；根据口味加少许胡椒粉，盛出即可享用。

食材清单：排骨500克，山药1根，莲藕300克，红枣3颗，姜1块，小葱2根。

制作步骤：

1. 处理蔬菜：莲藕去皮洗净切大块；山药切好后泡在清水中，可防止氧化变黑；姜切片，小葱切葱花。

2. 排骨焯水：锅中加水烧开，放入排骨焯水2分钟，捞出冲洗干净浮沫。

3. 炖煮汤品：另起锅烧水，水开后放入排骨、莲藕、山药、红枣和姜片，盖盖炖煮1.5小时。

4. 调味出锅：加入1勺盐和1勺鸡精调味，撒上葱花即可盛出。

主要食材：芦笋、虾仁。

调味料：食用油、食盐、香葱、老姜、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉。

制作步骤：

1. 预处理：芦笋洗净去根，斜刀切段；虾仁用葱姜料酒和胡椒粉腌制去腥，能提升鲜香味。

2. 炒虾仁：锅中倒油烧热，放入虾仁炒至变色，加入香葱、老姜、料酒和生抽爆香后盛出。

3. 炒芦笋：锅中再倒油，放入芦笋快速爆炒至断生，加入炒好的虾仁翻炒均匀，加盐调味，倒入半碗水淀粉勾芡，大火烧开即可出锅。

食材：洋姜、青椒、红椒、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、白糖、米醋、盐、生抽、油。

制作步骤：

1. 预处理：洋姜洗净切片，浸泡清水20-30分钟防氧化；青红椒切丝，葱姜蒜切好备用。

2. 炒香调料：油锅微热，加花椒炒香，放入干辣椒炒出香味，加1勺白糖小火炒至焦糖色，再放葱姜蒜爆香。

3. 炒制洋姜：加入洋姜片翻炒，倒入盐、生抽和米醋调味，炒制时间不要过长，保持洋姜的脆爽口感，待洋姜染上焦糖色即可出锅。

材料准备：荷兰豆一把、木耳适量、红椒（可选，配色用）、蒜、盐、生抽、植物油。

制作步骤：

1. 预处理：木耳提前泡发撕小朵；荷兰豆洗净去两端筋丝；红椒切块，蒜切末。

2. 焯水：锅中烧开水，先放木耳焯水1-2分钟捞出；再放荷兰豆焯水30秒左右，捞出沥干。

3. 翻炒调味：锅中倒油烧热，放蒜末爆香，加入荷兰豆、木耳和红椒块翻炒，加盐和生抽调味，炒匀即可出锅。

食材：豆腐1块、蒜末1汤匙、辣椒粉1/2汤匙、芝麻1/2汤匙、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精少许、糖少许、麻酱1勺、香菜少许、小米辣2个、油适量。

制作步骤：

1. 烤豆腐：豆腐切块铺烤盘，表面刷油，烤箱200度烤15分钟，翻面后继续烤10分钟，让两面都金黄焦香。

2. 调浇汁：碗中放蒜末、辣椒粉、芝麻，淋热油激香，加入生抽、蚝油、鸡精、糖、麻酱搅拌均匀。

3. 浇汁装盘：将浇汁淋在烤好的豆腐上，撒香菜和小米辣即可。

准备食材：排骨、苹果、山药、胡萝卜、红枣、姜片。

制作步骤：

1. 排骨焯水：排骨剁块洗净血水，冷水下锅焯水，放姜片去腥，煮开撇浮沫，捞出洗净备用。

2. 处理蔬菜：山药和胡萝卜去皮切块；苹果表皮撒盐搓洗，洗净切块；红枣洗净去核。

3. 炖煮汤品：排骨、山药、胡萝卜、姜片放入汤锅，加足量清水炖30分钟，再放苹果和红枣炖20分钟。

4. 调味出锅：加盐调味，搅拌均匀即可盛出。

准备食材：毛豆、瘦肉、姜片、葱花。

制作步骤：

1. 调肉馅：瘦肉剁末，加入葱花、淀粉、食盐和花生油抓匀，腌制10分钟备用。

2. 预处理毛豆：毛豆洗净，开水焯熟后铺在蒸碗底部，放一块姜片。

3. 蒸制：肉馅揉成丸子铺在毛豆上，蒸锅上汽后蒸20分钟即可出锅。