女性养肝吃什么？8道家常食谱，疏肝养血养出好气色

中医认为，肝主疏泄以调畅气机，肝藏血以濡养周身。对女性而言，肝脏健康更是与气色紧密相关——肝气不舒、肝血不足时，斑点、面色暗沉等问题往往会悄悄爬上脸庞。因此，养肝成为女性保持美丽与健康的关键一步。今天就为大家分享8道养肝食谱，附详细做法，让你轻松吃出好气色。

素炒扁豆

材料：扁豆300克、大蒜3瓣、干辣椒2-3个（依口味调整）、食用油适量、盐适量、鸡精（可选）适量、白胡椒粉适量、生抽1小勺、料酒1大勺、香葱2根（装饰用）

做法步骤：

1. 备菜处理：扁豆去两端筋，切4-5厘米长段，若皮厚可撕去以增嫩；大蒜切片，干辣椒剪段，香葱切葱花待用。

2. 焯水去涩：锅中加水烧开，加少许盐，放入扁豆焯2-3分钟，捞出沥干（焯水可去涩并保持翠绿）。

3. 爆香配料：热锅凉油，放入干辣椒段和蒜片小火炒香，注意避免蒜片焦糊。

4. 翻炒扁豆：加入焯好的扁豆，中小火翻炒至表面均匀受热。

5. 调味增香：加1小勺生抽、1大勺料酒继续翻炒，生抽提鲜，料酒去腥。

6. 入味出锅：加适量盐、白胡椒粉调味，翻炒至扁豆断生且表面微焦，加少许鸡精（可选）拌匀，关火装盘，撒葱花点缀即可。

黄豆炖猪蹄

材料：猪蹄2个（约500克）、黄豆100克、生姜3片、大葱1根、大蒜3瓣、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、八角1颗、红枣10颗（可选）、清水适量

步骤：

1. 提前备料：黄豆提前浸泡；猪蹄洗净刮毛切块，姜切片、葱切段、蒜拍散、红枣去核（可选）待用。

2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入猪蹄撇浮沫，煮2-3分钟捞出，清水冲洗沥干。

3. 爆香配料：炖锅（砂锅/压力锅均可）加少许油烧热，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角炒香。

4. 炒猪蹄：放入猪蹄翻炒，加料酒煸炒片刻去腥。

5. 上色调味：加生抽、老抽翻炒至猪蹄上色，再加入泡软的黄豆拌匀。

6. 炖煮入味：加足量清水没过食材，大火烧开撇浮沫，转小火炖（压力锅40-60分钟，普通锅2-3小时）至猪蹄和黄豆软烂。

7. 收汁出锅：加适量盐调味，再炖10分钟（可选加红枣提鲜），盛出即可享用。

蒜蓉苦瓜

准备食材：苦瓜、胡萝卜、蒜末

做法步骤：

1. 备菜切配：两根苦瓜洗净去两头，对半切开后片成薄片；胡萝卜洗净切片待用。

2. 调料汁：碗中按口味加适量盐、鸡精、白糖、清水和水淀粉，搅匀备用。

3. 焯水断生：锅中烧水，加少许盐和食用油，先放苦瓜、再下胡萝卜片，焯烫30秒捞出控水。

4. 翻炒出锅：锅中烧油，放入蒜末爆香，加入苦瓜和胡萝卜片翻炒，淋入调好的料汁翻匀，最后淋少许葱油即可出锅。

青椒炒龙利鱼片

材料：龙利鱼片1块、青椒1个

做法：

1. 切配处理：龙利鱼片切块，青椒切丝待用。

2. 腌制入味：鱼片加少许料酒、生抽、淀粉和黑胡椒抓匀，腌制10分钟。

3. 翻炒出锅：锅中油热后下鱼片煎至金黄熟透，放入青椒丝翻炒，撒少许黑胡椒翻匀即可出锅。

红烧五花肉

食材准备：五花肉500克、生姜1小块、大葱2根、大蒜4瓣、干辣椒适量（可选）、料酒2大勺、老抽1小勺、生抽2大勺、白糖30克、食用油适量、清水适量、盐适量、白胡椒粉适量、八角2颗、香叶几片（可选）

步骤：

1. 切配处理：五花肉切成2-3厘米见方的块，洗净沥干；若想皮酥脆，可在皮面划几刀避免收缩。

2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入五花肉块撇浮沫，焯3-5分钟捞出沥干。

3. 备配料：生姜切片、蒜拍散、葱切段，喜欢辣味可备干辣椒。

4. 炒糖色：锅中加少许食用油，中小火加热，放入白糖融化至金黄色，迅速加入葱姜蒜和干辣椒翻炒，炒至糖色红亮。

5. 煎五花肉：放入焯好的五花肉块翻炒，至两面微微上色（形成焦香糖色增风味）。

6. 调味炖煮：加料酒、老抽、生抽翻炒均匀，加足量清水没过五花肉，放入八角、香叶（可选）、盐、白胡椒粉搅匀，盖锅盖小火炖约1小时至软烂入味，汤汁浓稠即可。

7. 装盘：盛出装盘，色泽红亮香气扑鼻的红烧五花肉就完成了。

西芹炒虾仁

准备食材：虾仁、西芹、酱汁

做法步骤：

1. 调酱汁：碗中放生抽、食盐、鸡粉、淀粉和小半碗清水，搅匀备用。

2. 腌虾仁：鲜虾去头去壳开背去虾线，洗净沥干，加适量盐和胡椒粉抓匀，腌制10分钟。

3. 处理西芹：西芹削去老皮，洗净切小段，焯水断生后捞出沥干。

4. 翻炒出锅：起锅烧油，放入虾仁翻炒至变色，倒入芹菜翻匀，淋入酱汁焖1分钟，开大火收汁即可装盘。

山药炖鸡汤

准备食材：鸡肉、山药、红枣、姜片、枸杞子、葱花

做法步骤：

1. 备料处理：鸡肉洗净剁块，冷水下锅焯水（加姜片去腥），煮开撇浮沫后捞出洗净；山药削外皮切小段，红枣洗净去核待用。

2. 炖鸡肉：将鸡肉、姜片放入汤锅，加足量清水，盖盖炖半小时。

3. 加食材：放入山药和红枣，继续炖半小时。

4. 调味出锅：加食盐调味，撒枸杞子和葱花搅匀即可出锅。

菠菜猪肝汤

材料：菠菜200克；猪肝150克；生姜适量；盐适量；料酒适量；淀粉适量

做法：

1. 处理猪肝：猪肝洗净切片，清水浸泡30分钟（换水2-3次去血水）。

2. 腌制猪肝：捞出猪肝，加适量盐、料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟。

3. 备菜：菠菜洗净切段，生姜切丝待用。

4. 煮汤：锅中加水烧开，放姜丝，再放入猪肝片煮至变色。

5. 加菠菜：放入菠菜段煮至熟透，加适量盐调味即可。

女人要学会关爱自己，从养肝开始。多吃这8道家常食物，按详细做法烹饪，在享受美食的同时疏肝气、养肝血，轻松拥有美丽容颜与健康身体！