冬季孩子长个黄金期(冬天孩子长个黄金期，这四道“促生长能量餐”让娃少感冒！)

冬天，对于孩子而言可是长个的黄金时期！在这个季节里，孩子的身体就像茁壮成长的幼苗，对营养的需求格外旺盛。家长们都希望孩子能抓住这个关键阶段，长得高高的、壮壮的，少生病。其实，通过合理的饮食搭配，就能为孩子的成长助力。今天就给大家分享四道“促生长能量餐”，它们富含补锌补钙的优质食材，能满足孩子生长发育所需的各种营养。做法简单又美味，让孩子在享受美食的同时，轻松补充营养，身体棒棒少感冒，家长们赶紧学起来吧！

一、奶酪虾仁蒸蛋做法

所需食材

鸡蛋2个、鲜虾6只、奶酪15克、温水适量、盐1克、生抽3毫升、香油2毫升、葱花少许

步骤

1. 先将鲜虾洗净，去掉虾头、虾壳和虾线，把处理好的虾仁切成小段，这样孩子吃起来更方便，也更容易消化。

2. 把鸡蛋打入碗中，加入1克盐，用筷子充分搅拌均匀，让盐完全溶解在蛋液里。

3. 往蛋液中缓缓加入适量的温水，边加边搅拌，蛋液和温水的比例大约为1:1.5，这样蒸出来的蛋羹口感更嫩滑。

4. 将搅拌好的蛋液用滤网过滤一遍，过滤掉表面的浮沫和杂质，这样能使蒸出的蛋羹更加细腻。

5. 把过滤好的蛋液倒入蒸碗中，将切好的虾仁均匀地放在蛋液表面。

6. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，防止蒸制过程中水汽滴落影响蛋羹的口感，然后放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟。

7. 待蛋羹快蒸好时，将奶酪切成小块，放在蛋羹表面，继续蒸2 - 3分钟，直到奶酪融化。取出后淋上3毫升生抽和2毫升香油，撒上少许葱花即可。

温馨提示

(1) 搅拌蛋液时要充分，使盐均匀分布。

(2) 加入温水时要注意比例，水过多或过少都会影响口感。

(3) 蒸制时间要根据蛋羹的大小和厚度适当调整。

二、山药牛肉饼做法

所需食材

牛肉150克、山药100克、胡萝卜30克、鸡蛋1个、淀粉20克、盐2克、生抽5毫升、料酒3毫升、葱姜末适量、食用油适量

步骤

1. 将牛肉洗净，切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅。如果没有绞肉机，也可以用刀细细剁碎。

2. 山药和胡萝卜去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15 - 20分钟，蒸熟后用勺子压成泥状。

3. 在肉馅中加入2克盐、5毫升生抽、3毫升料酒和适量葱姜末，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲，这样煎出来的饼口感更紧实。

4. 把压好的山药泥和胡萝卜泥加入到肉馅中，再打入一个鸡蛋，加入20克淀粉，继续搅拌均匀，使所有食材充分融合。

5. 取适量搅拌好的肉馅，放在手中揉成圆球，然后轻轻压扁，做成小饼的形状。

6. 平底锅烧热，倒入适量食用油，将做好的小饼放入锅中，用小火慢慢煎制。

7. 煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都金黄熟透，大约需要8 - 10分钟，即可出锅。

温馨提示

(1) 牛肉要选择新鲜的，绞肉馅时尽量绞得细腻一些。

(2) 山药和胡萝卜蒸熟后更容易压成泥，口感也更细腻。

(3) 煎制时用小火，避免小饼表面焦糊而内部未熟。

三、紫菜豆腐鱼茸汤做法

所需食材

鲜鱼1条（约200克）、豆腐100克、紫菜10克、鸡蛋1个、盐2克、白胡椒粉1克、料酒3毫升、葱姜适量、香油2毫升、清水适量

步骤

1. 将鲜鱼处理干净，去掉鱼头、鱼尾和鱼骨，把鱼肉切成小块，放入碗中，加入3毫升料酒和适量葱姜，腌制15 - 20分钟，去腥增香。

2. 豆腐洗净，切成小块，放入开水中焯水1 - 2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

3. 紫菜用清水泡发，泡发后洗净，挤干水分，撕成小块。

4. 把腌制好的鱼肉放入绞肉机中，绞成鱼茸，如果没有绞肉机，也可以用刀细细剁碎。

5. 在鱼茸中加入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌均匀，使鱼茸更加有黏性。

6. 锅中加入适量清水，放入葱姜，大火烧开后转小火，将鱼茸用勺子舀成小块，放入锅中煮至浮起，大约需要3 - 5分钟。

7. 加入豆腐块和紫菜，继续煮2 - 3分钟，加入2克盐和1克白胡椒粉调味，淋上2毫升香油即可出锅。

温馨提示

(1) 鱼肉腌制时间要足够，以充分去除腥味。

(2) 豆腐焯水可以去除豆腥味，让汤更加鲜美。

(3) 煮鱼茸时要用小火，避免鱼茸散开。

四、黑芝麻核桃米糊做法

所需食材

大米50克、黑芝麻20克、核桃20克、冰糖10克、清水适量

步骤

1. 将大米淘洗干净，放入清水中浸泡30 - 60分钟，让大米充分吸收水分，这样打出的米糊更加细腻。

2. 黑芝麻和核桃分别放入锅中，用小火慢慢炒熟，炒出香味，注意不要炒焦。炒熟后稍微晾凉。

3. 把晾凉后的黑芝麻和核桃放入料理机中，打成细腻的粉末状。如果没有料理机，也可以用擀面杖将它们擀碎。

4. 将浸泡好的大米倒入豆浆机中，加入打好的黑芝麻核桃粉和10克冰糖。

5. 根据豆浆机的水位线，加入适量的清水，一般选择米糊功能。

6. 启动豆浆机，等待程序结束，大约需要20 - 30分钟，美味的黑芝麻核桃米糊就打好了。

7. 将打好的米糊倒入碗中，稍微晾凉后即可让孩子饮用。

温馨提示

(1) 大米浸泡时间要足够，否则打出的米糊不够细腻。

(2) 炒黑芝麻和核桃时要用小火，避免炒焦影响口感。

(3) 冰糖用量可以根据孩子的口味适当调整。

这四道“促生长能量餐”，每一道都饱含着对孩子成长的关爱。奶酪虾仁蒸蛋鲜嫩爽滑，山药牛肉饼香气四溢，紫菜豆腐鱼茸汤鲜美可口，黑芝麻核桃米糊营养丰富。它们从不同方面为孩子补充了锌、钙等生长发育所必需的营养元素，让孩子在冬天这个长个黄金期，能够茁壮成长。家长们不妨经常为孩子制作这些美食，让孩子吃得开心，长得健康，拥有一个充满活力的童年！