宁远：瑶乡特色年夜饭预订火热

本网讯（通讯员 余巧艳 何丹）马年新春将近，年味正浓。在宁远县九嶷山南风集，瑶乡特色年夜饭预订持续升温，不少餐厅在传统年夜饭基础上，巧妙融入本土文化元素，让非遗美食与瑶乡本味成为这个春节最抢手的“团圆标配”。

过山瑶餐厅今年特意将千年传承的瑶族油茶制作进行现场展示，身着瑶族服饰的店员手持木槌捶打茶叶，“咚咚”声不绝于耳。黄绿甘醇的茶汤搭配香脆米花、酥花生，口感层次丰富，有驱寒暖身之效。顾客预订年夜饭即可体验“打油茶”，在年夜饭桌上增添这一环节，既热闹又寓意新的一年温暖安康。“这次我们自己来尝了一下非常地不错，我们打算过年的时候在这里订一桌年夜饭，把我们的朋友和家人们都喊过来，一起在这边好吃好玩嘛。”长沙游客吴西龙开心地说道。

以“宁远血鸭、瑶乡腊肉”为代表的瑶乡特色菜成为南风院子餐厅今年年夜饭菜单上的明星，将血鸭、酿豆腐、荷叶扎等传统菜式进行精致化改良。这家餐厅的宁远血鸭选用本地稻田鸭，配以鸭血焖煮，色泽红亮、香辣入味；瑶乡腊肉则精选本地散养土猪，经精盐腌制、微火熏烤而成，皮黄肉红、肥而不腻，是年夜饭的必备佳肴。“我们根据顾客的需求，制定了五个不同系列的年夜饭套餐，其中有血鸭、瑶山腊肉等一系列地方特色美食，我们目前已经接受了80%的年夜饭预定。”宁远县南风院子餐厅负责人王勇表示。

南风集年夜饭预订将持续至2月15日，春节期间还将同步上演《天下九疑》实景演艺、瑶族婚嫁、民俗歌舞等互动表演。一碗油茶香飘千年，一块腊肉承载乡愁，一席家宴凝聚团圆，南风集以独特的瑶乡魅力，让这个春节充满浓浓的文化味与烟火气。

“用九嶷山瑶乡腊肉、油茶这些原生特色美食，打造游客可参与、可回味、可带走的特色旅游IP，通过这类‘美食+’的旅游场景，自然带动景区周边的民宿、文创、非遗等各项体验与消费，实现从‘一顿饭’到‘一场游’的复合转变。”湖南九嶷文化旅游股份有限公司副总经理柏良前介绍道。

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