护眼家常菜：八道平价美味让眼睛越吃越亮

在健康饮食的探索中，不少平价食材藏着亮眼的护眼秘密。今天分享八道以这些食材为主角的家常菜谱，让你在享受美味时，也能给眼睛加点“营养”，越吃越明亮。

食材：四季豆

调味：大蒜、小米辣、盐、鸡精、蚝油、生抽

做法：

1. 四季豆斜切成均匀细丝，锅中烧水，加一勺盐和少许食用油，放入四季豆焯水2分钟至熟透捞出。这一步是保持四季豆翠绿的关键，务必焯熟，吃起来更安心。

2. 起锅烧油，油热后放入蒜片、小米辣炒出香味，倒入焯好的四季豆，开大火炒干水汽，加入盐、鸡精、蚝油、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

【食材】鸡肉、沙姜、洋葱、香菜、蒜头、姜片、啫啫煲酱、米酒

【做法】

1. 鸡肉洗净切块，热锅冷油放入鸡块，煎至两面金黄后加100克啫啫煲酱，翻炒均匀让鸡块裹满酱汁。

2. 砂锅中放少许油，爆香姜片、蒜头、切碎的沙姜和洋葱块，倒入炒好的鸡肉。

3. 盖上锅盖，沿边缘淋一圈米酒，中火煮6分钟后关火焖2分钟，开盖撒香菜段即可上桌。

食材：鸡翅、菠萝、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、奥尔良粉、欧芹碎

制作步骤：

1. 鸡翅表面划刀，加入蒜瓣、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、2勺奥尔良粉，抓匀腌制30分钟。

2. 菠萝切片铺在空气炸锅底部。

3. 放上鸡翅刷一层油，180度烤15分钟，翻面再烤10分钟，取出撒欧芹碎即可。

食材：罗氏虾、洋葱、红椒、蒜蓉、蒜苗、避风塘调味料、玉米淀粉、盐、胡椒粉、料酒

制作步骤：

1. 罗氏虾洗净，剪去虾须、挑出虾线，虾背划一刀，加少许盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟，表面撒一层玉米淀粉。

2. 热锅冷油放入罗氏虾，煎至两面金黄熟透后盛出备用。

3. 锅留底油，炒香蒜蓉、洋葱、红椒，加入避风塘调味料翻炒，再倒入罗氏虾和蒜苗，翻炒均匀即可出锅。

【食材】羊肉、孜然粉、辣椒面、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、蛋清、孜然粒、芝麻、盐、食用油

【做法】

1. 羊肉切块，加1勺孜然粉、1勺辣椒面、少许胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉和1个蛋清，抓匀腌制10分钟。

2. 起锅倒油，油热后炒熟羊肉。

3. 加入孜然粒、孜然粉、辣椒面、白芝麻和少许盐，翻炒均匀即可。

所需食材：鸡中翅1斤、可乐一罐（建议用普通可乐，甜度更合适）、生姜3片、大蒜3瓣、小葱1根、八角1颗、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、盐一小撮、白芝麻少许（可选）

步骤：

1. 鸡翅冲水后用牙签扎孔，方便入味。

2. 冷水下锅，放两片姜和一勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，别用冷水，冷热交替容易让肉质变柴。

3. 锅中放少许油或黄油，小火放入鸡翅煎至一面金黄再翻面，逼出多余鸡油，颜色更鲜亮。

4. 加入拍扁的蒜、姜丝、葱段和八角，翻炒出香味。

5. 倒入可乐（没过鸡翅一半即可），加2勺生抽、半勺老抽，搅拌均匀。

6. 大火煮沸后转小火焖15分钟，期间翻面两次，让鸡翅充分吸收汤汁。

7. 最后开大火收汁，不停翻炒至汤汁浓稠裹满鸡翅，撒白芝麻和葱花即可。

所需食材：油麦菜两大棵、大蒜半头、小米辣1颗（可选）、生抽1勺、蚝油半勺、白糖少许、食用油2勺、盐少许

步骤：

1. 油麦菜洗净沥干水分，避免下锅时溅油。

2. 大蒜剁成末，小米辣切圈（不吃辣可省略）。

3. 锅中水烧开，滴几滴油和少许盐，放入油麦菜整棵烫10秒，颜色变深后立即捞出过冷水，沥干水分。这一步能去苦味，还能保持菜色翠绿。

4. 将油麦菜切成两段，菜梗和菜叶分开。

5. 锅中倒油，小火炒香三分之二的蒜末至微金黄。

6. 开大火，先放菜梗炒5秒，再放菜叶，沿锅边淋生抽、蚝油和白糖，快速翻炒均匀。

7. 出锅前撒上剩余蒜末，翻炒两下即可。生熟蒜香结合，口感更丰富。

食材：西兰花、淀粉、生抽、蚝油、蒜米、辣椒

步骤：

1. 淀粉、生抽、蚝油搅拌均匀调成料汁。

2. 锅中水烧开，放入西兰花焯水1分钟后捞出。

3. 另起锅，炒香蒜米和辣椒。

4. 倒入料汁煮至粘稠。

5. 加入西兰花翻炒均匀即可。

这些菜谱做法简单，食材平价又营养。常吃这些菜，既能满足味蕾，又能为眼睛健康助力，让你拥有更明亮的双眼。