8道家常菜的做法(8道家常美食做法合集：简单易做的美味食谱推荐)

芋泥丸子

芋泥丸子口感细腻绵密，香甜软糯不粘牙，圆润外形还象征着团团圆圆，是餐桌上讨喜的小甜点。

食材准备：芋头500克、糯米粉100克、白糖50克、豆沙馅150克、食用油适量。

制作步骤：

1. 芋头去皮洗净切块，上锅蒸熟后用勺子压成细腻芋泥；

2. 芋泥中加入糯米粉和白糖，搅拌均匀揉成光滑面团（太干可加少量清水）；

3. 面团分成均匀小块，压扁包入豆沙馅，搓成圆形丸子；

4. 锅中倒油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄，捞出控油即可。

粉丝蒸虾

食材：大虾500克、粉丝适量、姜蒜青葱各适量、食用油、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精各少许。

做法：

1. 大虾去虾线洗净，粉丝温水泡软备用；

2. 姜蒜切末、青葱切葱花；

3. 大虾表面划几刀方便入味，均匀抹上盐、料酒、生抽、白胡椒粉和鸡精腌制片刻；

4. 将腌制好的大虾铺在碗底，周围铺上泡软的粉丝，蒸制时鲜味相互渗透；

5. 锅中水烧开转小火，放入碗蒸8-10分钟至虾变红、粉丝透明；

6. 取出滗去水分，淋上热油再撒葱花即可。

白萝卜牛肉汤

食材：牛肉、白萝卜、姜丝、八角、葱花、淀粉、生抽、花生油、食盐各适量。

做法：

1. 牛肉切片加姜丝、淀粉、生抽和花生油抓匀，腌制20分钟让肉质更嫩滑；

2. 白萝卜去皮切薄片，热锅倒油爆香姜葱，放入萝卜片煸炒出香；

3. 加入八角和清水大火煮开，转中小火炖5分钟，再放入腌制好的牛肉滑熟；

4. 加盐调味，撒上葱花即可出锅。

清炒芦笋

芦笋富含多种维生素与矿物质，清炒做法能锁住其鲜嫩口感和营养，是清爽解腻的素菜。

做法：

1. 芦笋洗净，切掉根部老硬部分，斜切成段；

2. 锅中倒油烧热，放入蒜末爆香；

3. 倒入芦笋段快速翻炒至变色；

4. 加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

菠菜猪肝汤

食材：菠菜200克、猪肝150克、姜片、盐、料酒、生抽、淀粉各适量。

做法：

1. 猪肝洗净切片，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟去腥嫩肉；

2. 菠菜洗净切段备用；

3. 锅中加水放姜片烧开，放入猪肝煮至变色，撇去浮沫；

4. 加入菠菜段煮2-3分钟，加盐调味即可。

韭菜炒肉

食材：韭菜、猪肉、蒜末、小米辣、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐各适量。

做法：

1. 韭菜洗净切段，猪肉切丝备用；

2. 锅中倒油烧热，放入肉丝翻炒至变色；

3. 加蒜末和小米辣炒出香味，再放1勺料酒和半勺老抽翻炒均匀；

4. 倒入韭菜段大火快炒，避免炒老影响口感；

5. 加1勺生抽、适量盐和1勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。

玉米蒸肉丸

食材：猪肉馅300克、玉米粒100克、生姜末、葱末、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋各适量。

做法：

1. 玉米粒剁碎（新鲜或冻玉米粒均可），肉馅放入大碗加调料搅拌均匀；

2. 加入玉米粒、姜末、葱末拌匀，再打入鸡蛋和淀粉搅拌至肉馅有弹性；

3. 手沾水搓成均匀肉丸，摆入蒸盘留间隙；

4. 蒸锅水开后放入蒸盘，中火蒸15-20分钟至熟透，撒香葱装饰即可。

菠菜粉丝汤

菠菜富含维生素和铁元素，搭配爽滑粉丝煮汤，鲜香味美又清爽。

做法：

1. 菠菜焯水后切段，粉丝温水泡软；

2. 锅中加水烧开，放入粉丝煮至透明；

3. 加入菠菜段再次煮开；

4. 加盐、鸡精、香油调味，撒葱花即可。

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