冬日暖心汤做法(8道家常美味食谱：暖心汤品与鲜香小炒做法大全)

食材清单：牛肉200克、山药1根、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、淀粉1勺、植物油少许、葱花少许

制作步骤：

1. 牛肉切片后加入生抽、老抽、盐、淀粉抓匀腌制15分钟，能让肉质更嫩滑入味。

2. 水开后放入牛肉煮1分钟捞出沥干；山药去皮切小段，锅中放少许植物油翻炒片刻，加入适量清水煮开。

3. 倒入焯好的牛肉，加少许盐调味，待山药煮软后撒上葱花即可出锅。

食材准备：鲍鱼4-6个（鲜/干均可）、整鸡1只（约500克，去毛内脏）、姜3片、料酒1汤匙、盐适量、清水适量、香葱少许（装饰用）

制作步骤：

1. 鲜鲍鱼用小刀撬开壳取出肉，洗净切片；干鲍鱼需提前泡发至软。

2. 鸡肉焯水时加入姜片和料酒，可有效去除腥味，让汤品更清爽。

3. 整鸡洗净剁块，冷水下锅焯水，煮沸后撇去浮沫捞出冲洗干净；炖锅中放入鸡块、姜片和足量清水（约1500毫升），大火烧开后转小火慢炖30分钟。

4. 鸡肉七分熟时加入鲍鱼片，继续炖20分钟让鲜味融合，最后加盐调味，撒香葱装饰即可。

食材：河虾200g、青椒2个、生抽1勺、盐1勺、油适量

制作步骤：

1. 河虾洗净沥干，青椒去蒂切丝备用。

2. 热锅凉油倒入河虾爆炒至变色，加入青椒丝、生抽和盐，翻炒2分钟至青椒断生即可出锅。

食材：西兰花、鸡胸肉

制作步骤：

1. 鸡胸肉洗净切块，加生抽、蚝油、生粉、香油拌匀腌制入味；西兰花切小朵洗净。

2. 西兰花焯水时加入少许油和盐，能保持其翠绿的色泽和脆嫩的口感。

3. 西兰花沸水下锅焯水断生，捞起沥干；热锅凉油炒香腌制好的鸡胸肉至熟透，加入西兰花翻炒均匀，再加少许生抽、蚝油和黑胡椒粒调味即可。

食材：土豆、瘦肉、蒜末、小米辣

制作步骤：

1. 瘦肉切片，加料酒、淀粉、生抽和花生油抓匀腌制10分钟。

2. 土豆去皮切薄片；热锅烧油炒滑腌制好的瘦肉至熟，盛出备用。

3. 热锅烧油煎土豆片至两面金黄，加入蒜末、小米辣和瘦肉翻炒，最后加盐、蚝油和白糖调味即可。

食材：猪骨头、黄豆、胡萝卜、姜片

制作步骤：

1. 黄豆提前浸泡3小时，更容易煮烂出味，让骨头汤的营养更丰富。

2. 胡萝卜去皮切块；猪骨头冷水下锅焯水，加姜片去腥，撇浮沫后捞出洗净。

3. 汤锅中放入猪骨头、黄豆和姜片，加足量清水炖煮40分钟，再放入胡萝卜继续炖30分钟，加盐调味即可。

食材：娃娃菜、蒜末、干辣椒、葱段

制作步骤：

1. 娃娃菜洗净切块，大蒜和干辣椒切碎。

2. 热锅烧油炒香蒜末和干辣椒，加入娃娃菜翻炒至软，加盐和生抽调味，最后撒葱段翻炒几下即可。

食材：排骨、莲藕、花生、姜片、葱花

制作步骤：

1. 排骨冷水下锅焯水，加姜片去腥，撇浮沫后捞出洗净；莲藕去皮切块，花生洗净备用。

2. 汤锅中放入排骨、莲藕、花生和姜片，加适量清水炖煮1.5小时，加盐调味后撒葱花即可食用。