8道家常菜的做法(8道家常菜谱分享：简单易做又下饭)

番茄炒鸡蛋

【食材】

西红柿、鸡蛋、蒜末、葱花各适量

【做法】

1、水烧开后，放入西红柿煮约1分钟，捞出过凉水后去皮，切成小块备用；

2、鸡蛋打散煎熟盛出，起锅热油炒香蒜末，倒入西红柿块，加小半勺盐、1勺白糖炒出汁水，再倒入鸡蛋翻炒均匀，撒上葱花即可。

牡蛎豆腐

【材料】

牡蛎7只、豆腐1块、芹菜2根，盐、生抽、料酒、食用油、胡椒粉、姜蒜各适量

【做法】

1、牡蛎洗净，用刀撬开壳取出蚝肉，再用淡盐水清洗干净；芹菜洗净择成小段。

2、锅中热油，放入姜蒜煸香，加芹菜炒匀并放少许盐，炒至芹菜变软后加适量开水煮开，放入豆腐转小火炖2-5分钟，加生抽和盐调味，放入处理好的牡蛎肉，待水再次煮开即可关火，出锅撒胡椒粉和香葱碎。

腊肉炒空心菜

【材料】

空心菜1把、腊肉1小块、青椒2个、盐少许、大蒜3瓣、食用油适量

【做法】

1、空心菜取菜梗洗净切小段；腊肉洗净冷水下锅煮30分钟，冷却后切丝（肥瘦肉分开）；青椒去籽洗净切丝。

2、锅中热油，放肥肉丝煸炒出油脂，加蒜片炒香，放入瘦肉丝翻炒后，加青椒丝和空心菜梗快速翻炒均匀，加盐调味即可。

包菜粉丝炒鸡蛋

【材料】

包菜300g、粉丝100g、鸡蛋2个、胡椒粉适量、生抽1大勺、料酒1大勺、蒜适量（切末）、盐适量、食用油适量

【做法步骤】

1、包菜洗净切细丝；粉丝用温水泡软备用；鸡蛋打散；蒜切末。

2、锅中加少许油，倒入蛋液快速炒至凝固微黄，盛出备用。

3、锅中再加油，放蒜末炒香，加入包菜丝大火翻炒2-3分钟至稍软。

4、加入泡软的粉丝翻炒均匀，加生抽、料酒调味，再加盐和胡椒粉调整口味。

5、倒入炒好的鸡蛋混合均匀，翻炒1-2分钟即可装盘。

尖椒干豆腐

【准备食材】

干豆腐、尖椒、牛肉、葱蒜各适量

【做法步骤】

1、干豆腐切成菱形片；尖椒洗净切段；锅中烧水，放入干豆腐焯烫1分钟后捞出控水。

2、另起锅烧油，放牛肉丁小火煸炒至变色，加葱花、蒜末炒香，加1勺生抽、1勺蚝油和适量清水烧开。

3、放入干豆腐和尖椒，加少许老抽调色，再加盐、味精、十三香各少许，烧开后小火慢炖2分钟，淋入少许水淀粉翻炒均匀即可出锅。

荷兰豆炒虾仁

【食材】

虾仁、荷兰豆、葱姜丝、黑胡椒、盐、料酒、蒜末、生抽、蚝油各适量

【做法】

1、虾仁加葱姜丝、少许黑胡椒、盐和1勺料酒抓匀，腌制10分钟。

2、荷兰豆焯水后捞出备用。

3、起锅放蒜末炒香，倒入虾仁炒至变色，加入荷兰豆翻炒。

4、加1勺生抽、半勺蚝油，撒黑胡椒翻炒均匀即可出锅。

黄豆猪蹄汤

【材料】

猪蹄1只、黄豆50克、姜、葱适量、盐、料酒各少许

【做法】

1、猪蹄洗净剁块，冷水下锅加少许料酒焯水，捞出洗净。

2、黄豆提前泡发；姜切片，葱切段。

3、将猪蹄、黄豆、姜片、葱段放入锅中，加足量清水，大火煮开后转小火炖煮1.5-2小时至猪蹄软烂。

4、最后加适量盐调味即可。

西蓝花炒木耳

【材料】

西蓝花200克、木耳50克、蒜适量、盐、生抽各少许

【做法】

1、西蓝花切小朵；木耳泡发撕小朵；蒜切末。

2、锅中烧水加少许盐和几滴油，放入西蓝花焯水1-2分钟，捞出过凉水沥干。

3、热锅凉油，放蒜末爆香，加木耳翻炒出香味，加入西蓝花继续翻炒，加少许生抽调味即可。